Casa Cervecera Morenos: Utforska söta och syrliga smaker genom bryggning

Casa Cervecera Morenos är ett bryggeri i Mexico City som grundades av två bröder, Ernesto och Rodrigo Mora. De startade 2017 med en liten produktion, 900 liter per månad, nu brygger de sina öl i ett 20 BBL brygghus och producerar över 9 000 liter per månad.

Bryggeriet är känt för humlestilar som Pale Ale, Double IPA och Hazy IPA. De brygger också några lageröl och den alltid kontroversiella ölstilen Milkshake IPA, som försöker efterlikna hur en milkshake ser ut och smakar med smakerna från en IPA.

För att skapa denna innovativa öl använder bryggarna New England IPA-stilen som bas, vilket är en mycket disig IPA men mindre bitter än en vanlig IPA, och tillsätter lite frukt och laktos i bryggningsprocessen. Slutresultatet är ett öl med kraftig kropp, mycket disig och med en liten sötma från laktosen och syra från frukten som tillsatts. Casa Cervecera Morenos vill alltid förnya sig och presentera nya ölsorter för sina kunder. De skapade Milkshake IPA tillsammans med Nomada Brewery.

Ernesto och Rodrigo började använda Petainer-fat för två år sedan när de började sälja till barer och restauranger utanför Mexico City.

"Anledningen till att vi övervägde Petainer Kegs var att de hjälpte oss att minska logistikkostnaderna för att skicka stålfat och skydda ölet genom att bibehålla kvaliteten precis som stålfaten."

Ernesto Mora, bryggmästare på Casa Cervezera Morenos

Casa Cervecera Morenos har vuxit mycket snabbt och de funderar på att utöka sin kapacitet under nästa år. "Med Petainer hade vi möjlighet att spara pengar och minska en viktig del av våra driftskostnader, vilket hjälpte oss att växa snabbare än vi planerat", förklarar Rodrigo Mora, ekonomichef.

När Casa Cervecera Morenos först började tappa sina öl på fat gjorde de det på samma sätt som de flesta bryggerier gör, för hand och med gravitation, utan något avancerat system eller teknik eftersom kostnaden för att ha en kegfyllare var mycket hög och de inte har mycket utrymme på bryggeriet.

"När vi först började använda Petainer-kaggar insåg vi att Petainer inte bara erbjuder envägskaggar utan även fyllningslösningar som kan passa våra behov. De introducerade AB-1-fyllaren för oss. Det är en mycket liten, lättanvänd fyllare och viktigast av allt mycket prisvärd."

Ernesto Mora, bryggmästare på Casa Cervezera Morenos

AB-1 är en halvautomatisk kegfyllare som levereras med en membranpump så att det inte krävs CO2 för kegging. Den stannar automatiskt när fatets volym är uppnådd (du kan ställa in detta i displayen). En perfekt förinställd volym fylls varje gång och när trycket är inställt behöver du inte oroa dig för att skum ska uppstå. Denna effektiva och tidsbesparande metod innebär besparingar, som sedan kan användas mot kostnaden för AB1.

Du kan följa Casa Cervecera Morenos på Instagram, Facebook eller på www.morenosbeer.com för att få reda på mer om deras öl och specialevenemang.

Titta på videon om Petainer AB1 Keg Filler:

https://www.youtube.com/watch?v=pQw8zcK8zKc