Roberson Wine on Tap: En bro mellan innovation och tradition i branschen

Det är något härligt gammaldags över vinindustrin och konnässörerna bland oss njuter av att visa upp våra vinkunskaper vid varje tillfälle. För en bransch som är genomsyrad av arv och tradition tog det lite tid att acceptera införandet av plastkorkar och skruvlock, så hur är reaktionen på mer betydande innovationer som att sätta vin på kran? Kan människor verkligen svälja tanken på att dra ett glas vin?

För vissa kan detta tyckas vara ett steg för långt, tills man inser de affärsmässiga och konsumentmässiga fördelarna med att anamma innovation. Att gå ifrån den traditionella glasflaskan och korken är en vinnande formel för alla: det är bättre för konsumenterna eftersom de får ett färskt glas vin till en lägre kostnad, och det är bättre för restauranger eftersom de minskar avfallet, förbättrar sin miljöprofil, hanterar sitt lager mer effektivt och erbjuder kunderna ett mycket större utbud av viner på glas som tilltalar alla smaklökar.

Det är den innovativa användningen av PET i form av ett fat för att tillhandahålla ett ekonomiskt och hållbart alternativ till traditionella vinflaskor av glas och fat av stål som är kärnan i denna förändring.

Med en PET-kagge är den initiala investeringen relativt liten, bara 200 euro för ett manuellt påfyllningshuvud. Detta kan sedan monteras på ett automatiserat system när producenterna vill skala upp. Det är viktigt att notera att tillbehören i restauranger och barer för PET-faten är desamma som de som behövs för stålfat som används för vin på fat, så det finns inga ekonomiska hinder eller investeringar när det gäller att ersätta den kostsamma infrastruktur som krävs för att gå över till PET-fat. De kan helt enkelt ansluta vinfatet till ett befintligt pumpsystem och börja hälla.

Vindistributörer som Roberson Wine har sett enorma fördelar när det gäller att förbättra sin effektivitet inom frakt och lagerhållning. Lätta fat med stor volym kräver mindre lagringsutrymme än glasflaskor, och transporterna blir mer kostnadseffektiva. Jämfört med glasflaskor blir det mindre brott och svinn och inga ersättningskostnader för skadade, förlorade eller stulna kegs eftersom Petainer-kegs är enkelriktade, dvs. inte kan returneras och är 100 % återvinningsbara. PET-faten är också lätta att hantera under transport och på serverings- och försäljningsställen.

För dem som oroar sig för att kvalitet och smak ska äventyras gör teknikens finesser att vin och öl kan lagras effektivt i PET och prestera lika bra om inte bättre än stålfat och glasflaskor. En aktiv syrebindare i Polyester Plus-materialet förhindrar att syre tränger in i produkten och minskar koldioxidförlusten. Pigment i polyestern skyddar innehållet mot infiltration av UV-ljus och den nedbrytning som det kan orsaka.

Det är en innovation som också bidrar till att öppna några spännande nya marknader en befintlig producent i Frankrike som arbetar nära Roberson och har anammat PET Keg-tekniken har redan berättat för sina amerikanska distributörer om fördelarna och omedelbart fått beställningar från både öst- och västkusten för sina viner i Petainer-keggar.

Att ta till sig förändringar är ofta ett svårt steg för branscher, och kanske ännu svårare för dem där arv och rykte är så viktiga. För vinproducenterna och hotell- och restaurangbranschen måste de ekonomiska och hållbarhetsmässiga fördelarna med PET-faten väga tyngre än uppfattningen att det bara är flaskan som duger. Med en låg inträdesbarriär är det säkert en vinst för alla och för miljön att erbjuda det färskaste och mest högkvalitativa glaset vin, från husets viner till premiumviner med hög marginal.