Сок Nourish Juice: Сотрудничество в области холодной пастеризации от Petainer и Hiperbaric

Соковый бар Nourish Juice пастеризует свою продукцию с помощью технологии обработки под высоким давлением (HHP) компании Hiperbaric. Для этой процедуры было найдено идеальное упаковочное решение - кеги Petainer, ставшие первыми в мире кегами для данного процесса пастеризации.

Nourish Juice Bar - это розничный фермерский магазин и национальная оптовая компания по производству соков холодного отжима, расположенная в Кеннетт-Сквер, штат Пенсильвания.  Ее основательница Франсин Ковелли, диетолог, шеф-повар и общественный деятель, задумала, что Nourish будет не только давить сок, но и вдохновлять, объединять и помогать местному сообществу. Соковый бар Nourish имеет сертификат USDA (Министерство сельского хозяйства США) Organic за соблюдение стандартов, направленных на обеспечение устойчивости и запрет на использование химических пестицидов. Кроме того, компания сертифицирована как B Corp, что означает добровольное соблюдение более высоких стандартов социальной и экологической деятельности, прозрачности и подотчетности. Кроме того, компания является членом организации One Percent for the Planet, которая жертвует процент от годового объема продаж на экологические цели.

Компания Nourish Juice, сертифицированная по органическим стандартам.

Вызовы порождают инновации

Компания Nourish Juice стремится производить напитки из самых свежих и безопасных ингредиентов. Именно поэтому она использует технологию High Pressure Processing (HPP) компании Hiperbaric, мирового лидера и производителя технологий HPP. HPP - это метод холодной пастеризации, при котором продукт помещается в емкость и подвергается воздействию высокого изостатического давления, в результате чего патогенные микроорганизмы и микроорганизмы уничтожаются без ущерба для вкуса, цвета и питательных веществ, увеличивая срок хранения продукта.

Обработка под высоким давлением (HPP) от компании Hiperbaric, мирового лидера в области технологий HPP

Франсин познакомилась с решениями Petainer благодаря компании One Village Coffee, сертифицированной B Corp, которая использует кеги Petainer для продажи холодного пива в Whole Foods, а также в Taprooms на Giant Heirloom Markets. Компании Nourish Juice было необходимо производить сок холодного отжима в кегах для доставки в несколько точек, поэтому она искала альтернативу упаковке, которая в то же время позволяла бы использовать технологию HPP в качестве единого решения.

Когда я провел дополнительные исследования, я обнаружил, что бочонок Petainer соответствует нашим ценностям Nourish, поскольку он на 100% пригоден для вторичной переработки, легок и экологичен. Petainer Keg сам по себе является отличной упаковкой, а их поддержка и готовность работать с нами над HPP с Hiperbaric - это то, что действительно вдохновило меня на дальнейшие действия.

Компания Petainer стала вероятным решением, поскольку кеги Petainer способны проходить процесс HPP без какого-либо риска для целостности кег и находящегося в них продукта. Компания Nourish Juice смогла удовлетворить свою потребность в высококачественном соке, которого ожидали ее клиенты, и при этом увеличить срок хранения своей продукции до 75 дней. Кроме того, благодаря экономии на логистике при односторонней транспортировке продукции, компания получила выгоду от возврата инвестиций.

Рождение партнерства Hiperbaric и Petainer

Теперь компания Petainer вышла на рынок соков холодного отжима - область, пользующуюся растущим потребительским спросом. Для производителей и розничных продавцов рынок соков представляет собой уникальную проблему, связанную с коротким сроком хранения непастеризованной продукции, и компания Petainer совместно с Hiperbaric предлагает инновационный способ решения этих проблем.

Petainer и Hiperbaric совместно продвигают первую в мире кегу для обработки напитков под высоким давлением. Бочонок Petainer произведет революцию в упаковке напитков, изготовленных методом HPP, и является прорывной глобальной инновацией, предлагающей производителям напитков безопасную, устойчивую и экономически эффективную упаковку. www.nourishjuicebar.com

https://www.nourishjuicebar.com/about

Решение с использованием технологий Petainer и Hiperbaric позволяет достичь максимальной эффективности производства соков. Результат использования кег Petainer с технологией HPP отвечает высоким требованиям как потребителей, так и производителей. Он сохраняет питательные вещества, которые может дать сок, поддерживает его высочайшее качество, чистоту маркировки, безопасность пищевых продуктов, увеличивает срок хранения, что снижает выбросы CO2 в атмосферу за счет значительного сокращения упаковки.

https://www.youtube.com/watch?v=eYBh0wVom6c