Blue Owl Brewing: La redefinición de las cervezas ácidas

Blue Owl Brewing es una cervecería totalmente ácida de Austin, Texas, y lleva trabajando con Petainer desde 2019.

Los propietarios Jeff Young (cervecero) y Suzy Shaffer (comercial) fundaron Blue Owl en 2015 con la ambición de crear cervezas ácidas únicas, deliciosas y accesibles. Poco después, Meike Rossman, una conocida cervecera jefe, se unió al negocio y desde entonces ha trabajado con el equipo para lanzar cervezas agrias maceradas bellamente equilibradas que van desde cervezas pálidas ligeras y refrescantes hasta stouts.

Siempre intentamos ser únicos y nos encanta crear. Hacer algo nuevo y explorar los límites de los estilos de cerveza es lo que nos entusiasma. Aún queda mucho por explorar en lo que significa la cerveza ácida.

La cervecería se enorgullece de su técnica única de pre-fermentación, que utiliza bacterias y levaduras naturales de la cáscara del grano para inocular el mosto (cerveza dulce sin fermentar).

Sus propietarios, Jeff Young y Suzy Shaffer, fundaron Blue Owl en 2015.

Blue Owl Brewery utiliza diversas soluciones de envasado en su arsenal de distribución: Barriles de un solo uso Petainer, latas y una flota de barriles de acero para cuentas locales. La cervecería empezó a trabajar con Petainer cuando comenzó a expandirse y a transportar productos a largas distancias:

El factor decisivo para utilizar barriles de PET es la distancia. Cuando enviamos barriles a los confines de Texas, tener nuestros barriles de acero inoxidable inmovilizados en el canal de distribución puede perjudicar nuestro negocio. Con los barriles de PET, podemos llenarlos, enviarlos y olvidarnos de ellos. Lo mismo ocurre con la venta de barriles en la sala de degustación. La posibilidad de realizar una venta única a un cliente en lugar de tener que lidiar con las complicaciones de un programa de alquiler de barriles ha supuesto una gran ventaja para nosotros.

No tener que limpiar e higienizar las cáscaras es una ventaja excelente.

Sin pérdidas de barriles ni logística de retorno adicional: el uso de barriles ligeros Hybrid también ha supuesto un enorme ahorro de costes para la empresa. Ha reducido significativamente sus emisiones de carbono y sus costes de transporte, y ha eliminado la necesidad de almacenar, reparar y lavar los barriles.

Los barriles Petainer llegan estériles, previamente purgados y listos para llenar, lo que elimina todos los riesgos de contaminación cruzada, un aspecto crítico cuando se trata de trabajar con cervezas salvajes y ácidas. Los barriles híbridos ofrecen una excelente protección del producto y preservan la integridad de cada cerveza durante el llenado, el almacenamiento y el transporte. Una vez vaciados, los barriles son fáciles de desmontar: el propio barril se envía a reciclar, mientras que sus timbres (fabricados en PP 100% reciclado) pueden reciclarse o reutilizarse en nuevos barriles.

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En cuanto a los productos, Blue Owl Brewing lleva más de un año utilizando barriles híbridos Petainer de 20 litros y recientemente ha empezado a utilizar otras soluciones de envasado, como el mini barril de 10 litros y los growlers de cerveza.

blueowlbrewing.com