Zadkiela Rios: Petainer 赞助的粉红靴 Cicerone 奖学金的首位南美获奖者

Zadkiela Rios 是南美粉红靴协会第一位获得 Petainer 赞助的一级奖学金的获奖者。Zadkiela 目前是智利首家可可订购公司 Club de Cacao Magno 的品牌大使。她还在 BusaInox 公司担任酿酒厂设计设备顾问，这是一家在智利开发和建造酿酒厂设备的公司。

是什么促使您投身啤酒行业？

一切都始于我上大学的时候，我在委内瑞拉学习化学工艺工程，最后一年我参加了一门关于发酵的课程。当我开始了解到小小的微生物能做这么多事情时，我的头脑一片空白。更令人印象深刻的是，我们可以通过 pH 值、温度和养分等外部参数直接或间接地控制它们。这促使我开始撰写一篇关于制作可可发酵饮料的论文，因为这混合了我的两个爱好（巧克力和发酵）。完成论文后，我决定从事发酵工作，特别是啤酒行业，并搬到智利继续我的梦想。

搬到智利并开始在啤酒行业工作的感觉如何？

一开始，因为是新地方，所以有点困难。但过了一段时间，我发现要进入啤酒行业，我必须提高自己的知识和技能。就在那时，我决定在 PUCV 大学攻读微型酿酒文凭。在攻读文凭期间，我结识了许多啤酒行业的人，并建立了深厚的友谊，比如来自 Hathor 啤酒厂的 Marcela。这让我了解到 @ComunidadMujeresCervecerascl，一个类似于粉红靴协会的协会，不过是在智利。那时，我开始在 BUSAINOX 从事酿酒设备设计工作。这为我打开了一扇通往智利手工酿酒运动的大门。

接下来您做了什么？

我继续从事酿酒设备设计工作，并结识了更多的酿酒师和酿酒厂，但 COVID 19 的爆发让我重新思考了下一步要做什么！我决定学习啤酒感官分析、食物搭配、品酒、啤酒风格和巧克力。我更积极地参加了 "女性啤酒酿造者社区"（Comunidad de Mujeres Cerveceras）的活动。目前，我正在学习 BJCP 课程、巧克力技术文凭课程，并在 Petainer 奖学金的帮助下学习 Cicerone 认证啤酒服务员课程。

是什么让您决定申请一级奖学金？

提高我在啤酒服务、风格和口味方面的啤酒知识。Cicerone 课程和 1 级课程是继续学习的最佳选择，这也是最好的决定，因为课程非常实用、易于理解、非常直观，让我能够以更专业的方式理解啤酒。我很高兴能在五月份参加一级考试。我非常感谢像 Petainer 这样的公司为从事这一行业的女性提供这样的帮助，并与粉红靴协会这样的团体合作。

您是如何知道粉红靴协会的？

我第一次听说粉红靴子协会是在智利啤酒业妇女联合会，因为他们提供了很多课程、研讨会和信息，粉红靴子协会与南美啤酒业妇女分享这些信息。我在墨西哥 Tribu Cervecera 社区有朋友，她们告诉了我很多关于粉红靴子协会的信息。这又让我发现了她们与 Petainer 之间的奖学金关系。

您对啤酒最感兴趣的是什么？

我喜欢喝啤酒。我喜欢品尝啤酒，因为这能帮助我了解杯中的啤酒，感知啤酒的香气，找到啤酒的描述和口感。制作和创造啤酒配对是最棒的。我曾专门研究过啤酒与可可和雪茄的搭配，每次尝试新事物都是一次很好的体验。例如，当你品尝雪茄时，你会有三种体验，因为前 1/3 部分是柔和的味道，然后在 2/3 部分变得更加浓烈，最后是最强烈的味道。想象一下啤酒的味道，对我来说简直太奇妙了。

您最喜欢哪种啤酒？

对于进口啤酒，我最喜欢 Anchor Steam Beer、Cuvee de Troll 和所有 Chimay 啤酒。至于本国啤酒，我最喜欢的是 Vericcio Oatmeal Stout、Gracias por los Lapulos（意思是感谢啤酒花）、IPA 和 Horus IPA，它们给了我很多惊喜。

您的冰箱里有什么啤酒能给我们带来惊喜？

我不得不说，我冰箱里的啤酒比食物还多。我通常会为特殊时刻准备特殊啤酒，朋友送我的啤酒，以及酿酒师给我的一些实验啤酒。例如，现在我有一种添加了水果的实验啤酒，如 Murta 和 Huesillo（一种典型的智利配料），还有一种 Gracias por los Lapulos IPA，正等着我去喝！

我喜欢看到冰箱里满满的啤酒，因为我把喝啤酒等同于放松和休闲。

祝 Zadkiela 一切顺利！我们将随时为您报道她的最新进展。

如果您想了解有关粉红靴协会的更多信息，请访问他们的网站 www.pinkbootssociety.org。