狂野酿造 探索创意风味和技术

True Anomaly 是一家位于德克萨斯州休斯顿市中心的小批量酿酒厂和酒窖，自 2019 年起与 Petainer 合作。

True Anomaly Brewing 自 2019 年起与 Petainer 合作。

True Anomaly 专注于酿造野味和酸味艾尔酒，以独特的实验性方式酿造植根于比利时、法国和德国传统的旧世界美食，并提供独一无二的橡木桶陈酿作品，配以大胆的配料和口味。

这一切都源于一个车库；四个人都曾是火箭科学家、太空服开发人员和任务经理，有着独特的背景，对科学和太空有着共同的热情和痴迷。这支新成立的团队立志以不同的方式做事，自此致力于为探险家们创造原创的发酵工艺和超凡脱俗的啤酒配方。

True Anomaly "是一个轨道力学术语，用来帮助找到物体在轨道上的位置，是的，一点也不呆板。我们将这个短语翻译得更宽泛一些，以代表我们的啤酒；'异常点'通常是指意想不到的东西，但也可能是好的意想不到。这就是我们的目的，一种真正与众不同但又受到欢迎的体验。

迈克尔-达克沃斯，真实反常创办人

True Anomaly 开始使用 Petainer 啤酒桶，以防止交叉污染和野生酵母感染，因为它们会产生异味、酸性物质和不良香气，从而影响啤酒配方的质量。

我们的啤酒风格独特，因此需要更独特的产品包装。 具体来说，我们的野生发酵啤酒、混合发酵啤酒和酸味啤酒在设计时使用了多种培养物，这些培养物赋予了这些啤酒不同于传统风格的有趣而多层次的特点。因此，这些啤酒也成为其所蕴含的文化的载体，当派对结束时（也就是开桶时），这些文化将被保留下来。Petainer 酒桶使我们能够将这些美味独特的产品作为一次性使用的酒桶分销给我们的合作零售商，从而避免了交叉污染，并使我们的仓库中充满了其他更昂贵的替代品，以专门用于这些风格的啤酒。使用 Petainer 桶可以让我们把更多的时间和资源用在我们的产品上"。

Michael Duckworth，True Anomaly 创始人

Petainer 酒桶经过消毒和预净化处理，确保每次灌装都很干净，帮助酿酒师避免了艰巨而耗时的钢桶清洗过程。酿造后有时很难察觉到污染，尤其是在酿造复杂口味的啤酒时。在运输和储存过程中，污染往往会在包装后产生，从而导致糟糕的客户体验和产品召回。True Anomaly 还选择使用 Petainer 小桶，因为它们易于使用。

"我们发现这种桶很容易操作，特别是对于我们前台和后台的所有员工来说。它们还易于储存和定位"。

True Anomaly 创始人兼酿酒师 Michael Duckworth