Статья07-10-2020
Casa Cervecera Morenos: изучение кисло-сладких вкусов с помощью пивоварения
Casa Cervecera Morenos - пивоварня, расположенная в Мехико, основанная двумя братьями Эрнесто и Родриго Мора. Они начали свою деятельность в 2017 году с небольшого производства - 900 литров в месяц, а сейчас варят пиво в пивоварне объемом 20 л и производят более 9 000 литров в месяц.
Пивоварня известна такими хмельными сортами, как Pale Ale, Double IPA и Hazy IPA. Пивоварня также производит несколько сортов светлого пива и всегда вызывающий споры сорт Milkshake IPA, который пытается имитировать молочный коктейль по виду и вкусу с ароматом IPA.
Для создания этого инновационного пива пивовары взяли за основу стиль New England IPA, который представляет собой очень мутный IPA, но менее горький, чем обычный, и добавили в процесс варки немного фруктов и лактозы. В итоге получается пиво с тяжелым телом, очень мутное, с небольшой сладостью от лактозы и кислотностью от фруктов. Casa Cervecera Morenos всегда стремится к инновациям и представляет своим клиентам новые сорта пива. Совместно с пивоварней Nomada они создали Milkshake IPA.
Эрнесто и Родриго начали использовать кеги Petainer два года назад, когда расширили продажи в бары и рестораны за пределами Мехико.
"Причина, по которой мы решили использовать кеги Petainer, заключалась в том, что они помогли нам сократить логистические расходы на отправку стальных кег и защитить пиво, сохранив его качество, как и в стальных кегах".
Эрнесто Мора, пивовар Casa Cervezera Morenos
Компания Casa Cervecera Morenos очень быстро растет, и в ближайший год она планирует расширить свои мощности. "С помощью Petainer мы получили возможность сэкономить деньги и сократить значительную часть операционных расходов, что помогло нам расти быс трее, чем мы планировали", - объясняет финансовый директор Родриго Мора.
Когда Casa Cervecera Morenos только начала разливать свое пиво в кеги, она делала это так же, как и большинство пивоварен, вручную и самотеком, без каких-либо причудливых систем или технологий, поскольку стоимость оборудования для разлива пива в кеги была очень высока, а места на пивоварне не так много.
"Когда мы только начали использовать кеги Petainer, мы поняли, что Petainer предлагает не только односторонние кеги, но и решения по наполнению, которые могут соответствовать нашим потребностям. Они представили нам наполнитель AB-1. Это очень маленький, простой в использовании и, самое главное, очень доступный по цене наполнитель".
Эрнесто Мора, пивовар Casa Cervezera Morenos
Наполнитель AB-1 - это полуавтоматический наполнитель кег, оснащенный мембранным насосом, поэтому для наполнения кег не требуется CO2. Он автоматически останавливается при достижении заданного объема кеги (это можно настроить на дисплее). Каждый раз заполняется идеальный заданный объем, а после установки давления можно не беспокоиться о появлении пены. Этот эфф ективный и экономящий время метод позволяет сэкономить средства, которые затем можно использовать для оплаты стоимости AB1.
Вы можете следить за Casa Cervecera Morenos в Instagram, Facebook или на сайте www.morenosbeer.com, чтобы узнать больше об их пиве и специальных мероприятиях.
Посмотрите видеоролик о наполнителе кег Petainer AB1:
