Blue Owl Brewing: Новое определение кислых сортов пива

Blue Owl Brewing - это полностью кислая пивоварня в Остине, штат Техас, которая сотрудничает с компанией Petainer с 2019 года.

Владельцы компании Джефф Янг (пивовар) и Сьюзи Шаффер (бизнесмен) основали Blue Owl в 2015 году с целью создания уникального, вкусного и доступного кислого пива. Вскоре к ним присоединилась Мейке Россман, известная женщина-главный пивовар, которая с тех пор работает с командой над выпуском прекрасно сбалансированных сортов кислого пива - от легких и освежающих светлых элей до стаутов.

"Мы всегда стремимся быть уникальными и любим творить. Делать что-то новое и исследовать границы стилей пива - вот что нас привлекает. Нам еще многое предстоит узнать о том, что значит быть кислым пивом".

Джефф Янг, владелец Blue Owl Brewing

Пивоварня гордится своей единственной в своем роде технологией "предварительного брожения", при которой для закваски сусла (сладкого, неброженого пива) используются бактерии и дрожжи естественного происхождения из зерновой шелухи.

Владельцы компании Джефф Янг и Сьюзи Шаффер основали Blue Owl в 2015 году.

В своем арсенале Blue Owl Brewery использует различные упаковочные решения: Односторонние кеги Petainer, банки, а также парк стальных кег для местных клиентов. Пивоварня начала сотрудничать с Petainer, когда стала расширяться и перевозить продукцию на большие расстояния:

"Решающим фактором для использования ПЭТ-кег стало расстояние. Когда мы отправляем кеги в дальние районы Техаса, наличие наших кег из нержавеющей стали в канале распределения может повредить нашему бизнесу. С ПЭТ-кегами мы можем наполнить их, отправить и забыть о них. То же самое можно сказать и о продаже кег через дегустационный зал. Возможность разовой продажи клиенту вместо того, чтобы заниматься хлопотами, связанными с программой аренды кег, стала для нас огромным преимуществом".

Сьюзи Шаффер, владелец пивоварни Blue Owl Brewing

Отсутствие необходимости чистить и дезинфицировать оболочку - отличное преимущество".

Мейке Россман, главный пивовар Blue Owl Brewing

Никаких потерь кег, никакой дополнительной логистики возврата: использование легких гибридных кег также принесло бизнесу огромную экономию. Это позволило значительно сократить выбросы углекислого газа и транспортные расходы, а также избавиться от необходимости хранить, ремонтировать и мыть кеги.

Кеги Petainer поставляются стерильными, предварительно очищенными и готовыми к наполнению, что исключает риск перекрестного заражения, что очень важно при работе с диким и кислым пивом. Гибридные кеги обеспечивают превосходную защиту продукта и сохраняют целостность каждого сорта пива при наполнении, хранении и транспортировке. После опорожнения кеги легко разбираются: сам кег отправляется на переработку, а его куранты (изготовленные из 100% переработанного полипропилена) могут быть переработаны или повторно использованы на новых кегах.

https://www.instagram.com/p/CDbnMn1FKYT/?utm_source=ig_web_copy_link

Компания Blue Owl Brewing уже более года использует гибридные кеги Petainer объемом 20 л, а недавно начала применять и другие упаковочные решения, такие как мини-кеги объемом 10 л и пивные гроулеры.

blueowlbrewing.com