Os testes da VLB Berlin confirmam: Os barris Petainer preservam o frescor da cerveja de forma comparável às soluções Bag-in-Keg

Para os fabricantes de cerveja, depois de enviar o produto da cervejaria, eles dependem da equipe do bar para servir uma cerveja perfeita. Muitas variáveis agora estão fora de seu alcance; a temperatura da adega e a limpeza das linhas, por exemplo. O que eles podem escolher é o recipiente em que embalam a cerveja. Na Petainer, nossos barris são testados exaustivamente para garantir que ofereçam a melhor proteção ao produto.

Testamos nossos barris em várias situações da vida real, como exportação de longa distância e armazenamento prolongado, em que eles apresentam desempenho de acordo com os altos padrões da BFBi e os nossos. Para adicionar mais testes do mundo real, queríamos investigar o tempo mais longo que uma cerveja poderia ficar acoplada e ainda ter o melhor sabor possível quando servida em um barril Petainer. Sabemos que nossos clientes querem investigar todas as opções para seus produtos, por isso avaliamos os barris Petainer em comparação com uma solução Bag-in-Keg. A diferença óbvia aqui é o contato da cerveja com o gás de distribuição em um Barril Petainer.

Com o VLB, o instituto de renome mundial para fabricação e estudo de cerveja em Berlim, realizamos um teste para comparar nossos barris e produtos bag-in-keg, acoplados por 4 semanas. A VLB nos informou que 4 semanas é o limite esperado para que um barril seja acoplado no bar e que, acima disso, só seria necessário em circunstâncias excepcionais para cervejas de rotação muito baixa. Isso equivale a 9 pints servidos por semana em um barril de 20L.

O teste foi feito com dois estilos de cerveja, uma ale e uma lager com lúpulo. 300 ml de cerveja eram retirados diariamente de cada barril e toda sexta-feira a amostra era submetida a um teste sensorial DLG por 10 testadores treinados. Foram adotadas práticas de higiene rigorosas para garantir que somente os barris pudessem influenciar a cerveja.

Resultados

Os resultados dessa última pesquisa mostram de forma conclusiva que os barris Petainer são capazes de preservar o sabor durante 4 semanas. Testadores de sabor treinados no VLB relataram em suas conclusões que "com 4 semanas de acoplamento, a cerveja servida de um Barril Petainer seria de alta qualidade", com os resultados retornando Pura e Muito Pura nas principais métricas sensoriais (sabor, aroma, sensação na boca, amargor, efervescência) mesmo após 4 semanas. Esses resultados foram comparáveis a uma solução bag-in-keg.

Principais conclusões que o VLB tirou do experimento:

• As soluções Petainer Keg e Bag-in-Keg tiveram desempenho comparável,
• Não há impacto perceptível do contato com o gás de distribuição na carbonatação,
• Portanto, o principal impacto para a longevidade são as práticas de higiene adequadas e eficazes.

Então, o que isso significa para um cervejeiro que deseja explorar barris unidirecionais? Em primeiro lugar, isso sugere que um barril com saco ou sem saco é suficiente para proteger seu produto. Optar por uma versão sem saco oferece algumas vantagens.

Quando se trata de preparação, um barril Petainer pode ser enchido imediatamente, pois é pré-purgado, e pode ser enchido na vertical ou invertido, o que significa que pode ser usado diretamente do palete.

Como o Petainer é um produto transparente, os enchedores podem ficar de olho na formação de espuma e ajustar a pressão para manter o enchimento mais rápido possível. Sem a necessidade de pré-purgar, inverter e encher mais lentamente para evitar a formação de espuma, o Petainer economizará horas e custos operacionais durante o processo de enchimento.

As Petainer's também oferecem flexibilidade no enchimento, com opções de enchimento manual, semimanual e automático.

Estudo disponível mediante solicitação.