Cervecería Granizo: pioniers van gerijpte en zure bieren in Chili en Zuid-Amerika

Cerveceria Granizo werd opgericht op 31 oktober 2011 in de stad Olmua, op minder dan een uur van Valparaiso, Chili.

De naam van de brouwerij Granizo, wat graan betekent, is geïnspireerd op een gebied in Olmua dat El Granizo heet. Vanuit de stad heb je toegang tot het La Campana National Park, een emblematisch natuurreservaat in centraal Chili, bekend om zijn grote biodiversiteit aan planten en diersoorten. Een voorbeeld van plantendiversiteit is rozemarijn, die Granizo gebruikt in hun Indian Red Ale (IRA). Het begon als vervanging voor de Chinook Hop en is nu een officieel ingrediënt.

In 2016 verhuisde de brouwerij naar Quilpu, dichter bij Valparaiso.

Vanaf het begin waren de brouwers pioniers in Chili met hun gebruik van eiken vaten in het gistings- en rijpingsproces van verschillende bierstijlen. Het team van Granizo liet zich hierdoor inspireren, omdat velen eerder in wijnkelders in Chili en de rest van de wereld hadden gewerkt. Cerveceria Granizo hergebruikt vaten die ooit witte en rode wijn, Pisco, Porto, Rum en Apple Chicha hebben bevat, wat hen onderscheidt van andere brouwerijen. Hierdoor kunnen ze een breder scala aan unieke bieren aanbieden aan hun goed geïnformeerde en bierbewuste consumenten. Door het gebruik van vaten krijgen hun bieren een grotere complexiteit aan aroma's en smaken die niet tevoorschijn zouden komen bij het gebruik van de traditionele roestvrijstalen tanks.

Dankzij hun innovatieve aanpak hebben ze veel nationale en internationale prijzen in de wacht gesleept, waardoor ze de wereld rondreizen en aanwezig zijn op evenementen, wedstrijden en beurzen in verschillende landen. Onder hen zijn:

Copa Cervezas de America 2015, "Best American Beer" als eerste en enige Chileense brouwerij om deze prijs te verkrijgen;South Beer Cup 2019, The Champions, Silver Medal, alleen brouwerijen die goud hebben ontvangen in Amerikaanse cups namen deel;Copa Pura Vida Indie 2018 in Costa Rica, twee gouden medailles en een zilveren;POA Beer Festival Brazil 2018, "Gold Third best beer" in de competitie.

In 2020 werd Granizo uitgenodigd voor een van de belangrijkste bierfestivals ter wereld: de Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020, in Kopenhagen, Denemarken. De gepresenteerde bieren: Granispero, Infectieuze IRA! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro en Killer Callampa. Dit zijn speciaalbieren met maandenlange rijping, op vaten zoals Pisco en sommige met inheemse ingrediënten zoals Trigo Mote. Het gebruik van de Petainer vaten speelde een belangrijke rol bij het vervoeren van hun bieren over lange afstanden. Het innovatieve gebruik van CO2- en O2-barrièretechnologie in de Petainer vaten voorkomt oxidatie in de vaten en beschermt zo de bierkwaliteit.

"Ik raad het gebruik van Petainer vaten absoluut aan, vooral vanwege de uitstekende prijs/kwaliteitverhouding, naast de geweldige lokale ondersteuning die Petainer biedt."

German Fritsch, Partner bij Brouwerij Granizo

Op lokaal niveau heeft het gebruik van Petainer Kegs de brouwerij geholpen om zich in het hele land te positioneren, omdat het de hoge verzendkosten heeft teruggedrongen. Petainer vaten wegen 10% van stalen vaten, waardoor de transportkosten lager zijn en de ecologische voetafdruk kleiner. Dit is een essentieel voordeel voor een land dat zo groot en zo lang is als Chili, waar de logistieke kosten doorslaggevend zijn voor de uiteindelijke waarde van het bier.

"Ik zou Petainer 100% aanbevelen omdat ze in Chili zijn en het is het enige vatbedrijf dat snel en efficiënt reageert. We hoeven Petainer maar te bellen en ze staan altijd klaar om ons te ondersteunen."

Oscar Garrido, Partner bij Brouwerij Granizo

Bekijk de casestudievideo van Granizo:

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

Je kunt Cerveceria Granizo volgen op @cerveceriagranizo of op www.granizo.cl voor meer informatie over hun bieren.

Als je meer wilt weten over onze vaten, neem dan contact met ons op via enquiries@petainer.com of bezoek onze website www.petainer.com.