ワイルドサイドの醸造 独創的なフレーバーとテクニックの探求

True Anomalyはテキサス州ヒューストンのダウンタウン中心部に位置する少量生産の醸造所兼タップルームで、2019年からPetainerと提携している。

True Anomaly Brewingは2019年からPetainerと提携している。

True Anomalyは、ベルギー、フランス、ドイツの伝統に根ざしたオールドワールドの人気商品をユニークかつ実験的にアレンジしたワイルド＆サワーエールを専門としており、大胆な素材と風味を使った唯一無二の樽熟成作品を提供している。

元ロケット科学者、宇宙服開発者、ミッション・マネージャーというユニークな経歴を持ち、科学と宇宙への情熱と魅力を共有する4人の男たち。人とは違うことをしたいと願い、結成されたばかりのチームは、冒険を求める仲間たちのために、オリジナルの発酵プロセスとこの世のものとは思えないビールレシピを生み出すことに専念してきた。

「トゥルー・アノマリー（True Anomaly）とは軌道力学の用語で、軌道上の物体がどこにあるかを見つけるのに使われる。アノマリーとは一般的に予期せぬものだが、それは良い予期せぬものでもある。アノマリーとは一般的に予想外のものですが、良い予想外であることもあります。

マイケル・ダックワース、トゥルー・アノマリー創設者

True Anomalyは、オフフレーバー、酸、好ましくないアロマを発生させ、ビールレシピの品質に影響を与えるクロスコンタミネーションや野生酵母の感染を防ぐために、ペタイナーケグを使い始めました。

私たちは、少しユニークな多くのスタイルを専門としているため、よりユニークな製品パッケージが必要です。 特に、ワイルドエール、混合発酵ビール、サワーエールは、伝統的なスタイルのビールには見られないような興味深く重層的な特徴をこれらのビールに与える多くの培養物を用いてデザインされています。その結果、これらのビールはまた、それらが吹き込まれた文化のキャリアとなり、パーティーが終わった後（別名、樽が抜かれた後）、それらの文化が残ることになるのです。ペタイナー樽を使用することで、これらの美味しくユニークな製品をシングルユースの樽としてパートナーの小売店に卸すことができ、相互汚染を防ぐことができます。ペタイナー樽を使用することで、私たちはより多くの時間とリソースを製品提供に費やすことができます。

トゥルー・アノマリー社創設者、マイケル・ダックワース氏

Petainerケグはサニタイズされ、あらかじめパージされた状態で届くので、毎回清潔な状態で充填することができ、醸造者は大変で時間のかかるスチールケグの洗浄工程を避けることができます。特に複雑なフレーバープロファイルを扱う場合、コンタミネーションは醸造後にほとんど気づかれないことがあります。輸送や保管中のパッケージング後に発生する傾向があり、顧客体験の低下やリコールの原因となります。トゥルー・アノマリーはまた、その使いやすさからペタイナー樽の使用を選択しました。

「ケグは扱いやすく、特にフロントやバック・オブ・ハウスのスタッフ全員にとって扱いやすいことがわかりました。保管や位置決めも簡単です。"

トゥルー・アノマリー創業者兼醸造家、マイケル・ダックワース氏