Blue Owl Brewing： サワービールの再定義

Blue Owl Brewingはテキサス州オースティンのオールサワー醸造所で、2019年からペタイナーと提携している。

オーナーのジェフ・ヤング（醸造家）とスージー・シェイファー（事業）は、ユニークで美味しく、親しみやすいサワービールを造るという野心を持って、2015年にブルー・オウルを立ち上げた。間もなく、有名な女性醸造責任者であるマイケ・ロスマンが事業に加わり、以来チームと共に、軽くて爽やかなペールエールからスタウトまで、美しくバランスの取れたサワーマッシュドビールをリリースしている。

「私たちは常にユニークであろうとし、創造することが大好きです。新しいことをしたり、ビアスタイルの限界を探ったりすることは、私たちをワクワクさせてくれます。サワービールとはどういうものなのか、まだまだ探求すべきことがたくさんあります"

ジェフ・ヤング、ブルー・オウル・ブルーイング・オーナー

この醸造所は、麦汁（甘口の未発酵ビール）に穀物の殻から自然に発生するバクテリアと酵母を植え付ける、他に類を見ない「前発酵」の酸味付け技術を誇っている。

オーナーのジェフ・ヤングとスージー・シェイファーは2015年にブルー・オウルを立ち上げた。

Blue Owl Breweryでは、様々なパッケージング・ソリューションを使用している： Petainer社製のワンウェイ樽、缶、そして地元顧客用のスチール樽だ。同醸造所がPetainer社との協業を始めたのは、事業を拡大し、製品を長距離輸送するようになってからだ：

「PETケグを使う決め手は距離です。PETケグを使用する決め手は、距離です。テキサスの奥地までケグを送る場合、ステンレススチールケグが流通経路に縛られていると、私たちのビジネスに支障をきたします。PETケグを使えば、ケグを充填して発送すれば、あとは忘れてしまうことができます。テイスティングルームでのケグ販売も同様です。ケグ・レンタル・プログラムのような面倒なことをするよりも、顧客に一度だけ販売できるということは、私たちにとって大きなメリットです。

スージー・シェイファー、ブルー・オウル・ブルーイング・オーナー

シェルの洗浄や消毒をする必要がないのは、素晴らしい利点です。

ブルー・オウル・ブルーイング醸造責任者、マイケ・ロスマン氏

ケグのロスもなく、追加の返品物流もありません。軽量ハイブリッドケグを使用することで、ビジネスに多大なコスト削減をもたらしています。二酸化炭素排出量と輸送コストを大幅に削減し、ケグの保管、修理、洗浄の必要もなくなりました。

ペタイナー樽は、無菌状態で、パージ済みで、すぐに充填できる状態で届くので、野生ビールや酸味のあるビールを扱う際に重要な二次汚染のリスクをすべて取り除くことができます。ハイブリッドケグは優れた製品保護を提供し、充填、保管、輸送中も各ビールの完全性を保ちます。ケグ本体はリサイクルに回され、チャイム（100％リサイクルPP製）はリサイクルされるか、新しいケグに再利用されます。

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製品面では、ブルー・オウル・ブルーイングは20Lペタイナー・ハイブリッド・ケグを1年以上使用しており、最近では10Lミニ・ケグやビア・グラウラーなど他のパッケージング・ソリューションの使用も始めている。

ブルーオウルブルーイング・ドットコム