Cervecería Granizo: Pioniere der fassgereiften und sauren Biere in Chile und Südamerika

Cerveceria Granizo wurde am 31. Oktober 2011 in der Stadt Olmua gegründet, die weniger als eine Stunde von Valparaiso, Chile, entfernt liegt.

Der Name der Brauerei Granizo, was so viel wie Korn bedeutet, wurde von einer Gegend von Olmua inspiriert, die El Granizo heißt. Von der Stadt aus kann man den Nationalpark La Campana erreichen, ein emblematisches Naturreservat in Zentralchile, das für seine hohe Artenvielfalt an Pflanzen und Tieren bekannt ist. Ein Beispiel für die Pflanzenvielfalt ist der Rosmarin, den Granizo in seinem Indian Red Ale (IRA) verwendet. Ursprünglich wurde er als Ersatz für den Chinook-Hopfen verwendet, heute ist er eine offizielle Zutat.

2016 zog die Brauerei nach Quilpu, näher an Valparaiso, um.

Von Anfang an waren die Brauer Pioniere in Chile mit der Verwendung von Eichenfässern für den Gärungs- und Reifungsprozess verschiedener Bierstile. Das Team von Granizo ließ sich davon inspirieren, da viele von ihnen zuvor in Weinkellern in Chile und auf der ganzen Welt gearbeitet hatten. Cerveceria Granizo verwendet Fässer wieder, in denen früher Weiß- und Rotwein, Pisco, Porto, Rum und Apple Chicha gelagert wurden, was sie von anderen Brauereien unterscheidet. Dadurch können sie ihren sachkundigen und bierbegeisterten Kunden eine größere Auswahl an einzigartigen Bieren anbieten. Die Verwendung von Fässern verleiht dem Bier eine größere Komplexität an Aromen und Geschmacksrichtungen, die bei der Verwendung herkömmlicher Edelstahltanks nicht auftreten würden.

Dank ihres innovativen Ansatzes haben sie zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten, die es ihnen ermöglichen, die Welt zu bereisen und an Veranstaltungen, Wettbewerben und Messen in mehreren Ländern teilzunehmen. Unter ihnen sind:

Copa Cervezas de America 2015, "Bestes amerikanisches Bier", als erste und einzige chilenische Brauerei, die diese Auszeichnung erhalten hat; South Beer Cup 2019, The Champions, Silbermedaille, nur Brauereien, die Gold in amerikanischen Cups erhalten haben, haben teilgenommen; Copa Pura Vida Indie 2018 in Costa Rica, zwei Goldmedaillen und eine Silbermedaille; POA Beer Festival Brazil 2018, "Gold Third best beer" im Wettbewerb.

Im Jahr 2020 wurde Granizo zu einem der wichtigsten Bierfestivals weltweit eingeladen: der Mikkeller Baghaven Wild Ale Celebration 2020 in Kopenhagen, Dänemark. Die vorgestellten Biere: Granispero, Infectious IRA! 2016, Sour Pisco, Quercus, Mote Chacaro und Killer Callampa. Es handelt sich um Bierspezialitäten mit monatelanger Reifezeit, Fässern wie Pisco und einige mit einheimischen Zutaten wie Trigo Mote. Die Verwendung von Petainer-Fässern spielte beim Transport der Biere über große Entfernungen eine entscheidende Rolle. Die innovative CO2- und O2-Barrieretechnologie der Petainer-Kegs verhindert die Oxidation in den Kegs und schützt so die Bierqualität.

"Ich kann den Einsatz von Petainer Kegs absolut empfehlen, vor allem wegen des ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnisses und des hervorragenden Supports, den Petainer vor Ort bietet."

German Fritsch, Partner bei der Brauerei Granizo

Auf lokaler Ebene hat die Verwendung von Petainer Kegs der Brauerei geholfen, sich landesweit zu positionieren, da sie die hohen Transportkosten reduziert hat. Petainer-Kegs wiegen 10 % der Stahlfässer, was die Transportkosten senkt und den ökologischen Fußabdruck verringert. Dies ist ein wesentlicher Vorteil, wenn man ein so großes und langes Land wie Chile beliefert, wo die Logistikkosten für den Endwert des Bieres entscheidend sind.

"Ich würde Petainer zu 100 % empfehlen, weil sie in Chile sind und als einziger Keg-Anbieter schnell und effizient reagieren. Wir brauchen Petainer nur anzurufen und sie sind immer bereit, uns zu unterstützen."

Oscar Garrido, Partner bei der Brauerei Granizo

Sehen Sie sich das Video zur Fallstudie von Granizo an:

https://youtu.be/pLm_F4J2gJE

Sie können Cerveceria Granizo unter @cerveceriagranizo oder unter www.granizo.cl folgen, um mehr über ihre Biere zu erfahren.

Wenn Sie mehr über unsere Fässer erfahren möchten, kontaktieren Sie uns unter enquiries@petainer.com oder besuchen Sie unsere Website www.petainer.com.