Testy VLB Berlín potvrzují: Petainerovy sudy zachovávají čerstvost piva srovnatelnou s roztoky v sáčcích

Pivovarníci se po odeslání svého produktu z pivovaru spoléhají na obsluhu baru, že jim nalije dokonalý půllitr. Mnoho proměnných je nyní mimo jejich kontrolu; například teplota ve sklepě a čistota linek. Co si mohou vybrat, je obal, do kterého pivo zabalí. Ve společnosti Petainer jsou naše sudy důkladně testovány, aby byla zajištěna nejlepší ochrana produktu.

Naše sudy jsme testovali v řadě reálných situací, jako je vývoz na dlouhé vzdálenosti a dlouhodobé skladování, kde splňují vysoké standardy BFBi a naše vlastní standardy. Abychom přidali další testování v reálném světě, chtěli jsme prozkoumat nejdelší dobu, po kterou může být pivo spojeno a stále chutnat co nejlépe, když je podáváno ze sudu Petainer. Víme, že naši zákazníci budou chtít prozkoumat všechny možnosti pro své výrobky, a proto jsme hodnotili sudy Petainer Keg oproti řešení Bag-in-Keg. Zřejmým rozdílem je zde kontakt piva s výčepním plynem v sudu Petainer Keg.

Ve spolupráci s VLB, světově uznávaným institutem pro pivovarnictví a studium v Berlíně, jsme podnikli test, v němž jsme porovnávali naše kegy a výrobky typu bag-in-keg, a to ve spojení po dobu 4 týdnů. VLB nás informoval, že 4 týdny jsou podle nich očekávaným limitem pro sudy spojené na baru a vyšší doba by byla vyžadována pouze ve výjimečných případech u piv s velmi nízkou rotací. To vychází na 9 půllitrů podávaných týdně ve 20litrovém sudu.

Test byl proveden se dvěma pivními styly, ale a chmeleným ležákem. Z každého sudu bylo denně načepováno 300 ml piva a každý pátek byl vzorek podroben senzorickému testu DLG, který provedlo 10 vyškolených testerů. Byly zavedeny důkladné hygienické postupy, aby bylo zajištěno, že na pivo mohou mít vliv pouze sudy.

Výsledky

Výsledky tohoto nejnovějšího výzkumu přesvědčivě ukazují, že sudy Petainer jsou schopny uchovat chuť po dobu 4 týdnů. Vyškolení degustátoři VLB ve svých závěrech uvedli, že "po 4 týdnech po spárování by pivo podávané ze sudu Petainer Keg mělo být vysoce kvalitní", přičemž výsledky se v klíčových senzorických ukazatelích (chuť, vůně, pocit v ústech, hořkost, perlivost) vrátily k hodnotám Pure a Very Pure i po 4 týdnech. Tyto výsledky byly srovnatelné s řešením typu bag-in-keg.

Hlavní závěry, které VLB z experimentu vyvodila:

• Řešení Petainer Keg a Bag-in-Keg si vedla srovnatelně,
• Žádný znatelný vliv kontaktu s dávkovacím plynem na sycení,
• Klíčový vliv na dlouhověkost proto mají správné a účinné hygienické postupy.

Co by to znamenalo pro pivovar, který chce prozkoumat jednosměrné sudy? Zaprvé by to mělo naznačovat, že k ochraně vašeho produktu postačí jak sud s vakem, tak sud bez vaku. Volba bezsáčkové verze přináší několik výhod.

Pokud jde o přípravu, sud Petainer Keg lze plnit okamžitě, protože je předem vyčištěný, a lze jej plnit ve svislé nebo obrácené poloze, což znamená, že jej lze použít přímo z palety.

Vzhledem k tomu, že sudy Petainer jsou průhledným výrobkem, mohou plniči sledovat pěnivost a upravovat tlak tak, aby bylo plnění co nejrychlejší. Díky tomu, že není nutné předem proplachovat, invertovat a plnit pomaleji, aby se zabránilo pěnění, ušetří Petainer's provozní hodiny a náklady během procesu plnění.

Petainery také nabízejí flexibilitu při plnění s možností ručního, poloautomatického a automatického plnění.

Studie je k dispozici na vyžádání.