Článek22-07-2020
Pivovar Blue Owl: Kyselá piva: nové pojetí kyselých piv
Pivovar Blue Owl Brewing je čistě kyselý pivovar v texaském Austinu, který s Petainerem spolupracuje od roku 2019.
Majitelé Jeff Young (sládek) a Suzy Shaffer (obchod) založili Blue Owl v roce 2015 s ambicí vytvářet jedinečná, lahodná a přístupná kyselá piva. Brzy poté se k podniku připojila Meike Rossmanová, známá vrchní sládková, která od té doby spolupracuje s týmem na vydávání krásně vyvážených kyselých piv od lehkých a osvěžujících světlých ale až po stouty.
"Vždy se snažíme být jedineční a rádi tvoříme. Dělat něco nového a zkoumat hranice pivních stylů je to, co nás vzrušuje. V tom, co znamená kyselé pivo, je stále co objevovat."
Jeff Young, majitel pivovaru Blue Brewing
Pivovar se pyšní jedinečnou technikou "předfermentačního" kvašení, při níž se k naočkování mladiny (sladkého, nezkvašeného piva) používají přirozeně se vyskytující bakterie a kvasinky z obilných slupek.
Majitelé Jeff Young a Suzy Shafferová založili Blue Owl v roce 2015.
Pivovar Blue Owl využívá ve svém distribučním arzenálu různá obalová řešení: Petainer, plechovky a flotilu ocelových sudů pro místní zákazníky. Pivovar začal spolupracovat se společností Petainer, když začal expandovat a přepravovat výrobky na velké vzdálenosti:
"Rozhodujícím faktorem pro používání PET sudů je vzdálenost. Když posíláme sudy do vzdálených končin Texasu, může nám vázání našich nerezových sudů v distribučním kanálu uškodit. S PET sudy je můžeme naplnit, odeslat a pak na ně zapomenout. To samé platí pro prodej sudů prostřednictvím degustační místnosti. Možnost jednorázového prodeje zákazníkovi namísto řešení problémů s programem pronájmu sudů je pro nás obrovským přínosem."
Suzy Shaffer, majitelka pivovaru Blue Owl Brewing
To, že nemusíme čistit a dezinfikovat sudy, je vynikající výhoda.
Meike Rossman, hlavní sládek pivovaru Blue Owl Brewing
Žádné ztráty sudů, žádná další logistika vracení: používání lehkých hybridních sudů přineslo podniku také obrovské úspory nákladů. Výrazně snížilo jeho emise oxidu uhličitého a náklady na přepravu a odstranilo nutnost skladování, oprav a mytí sudů.
Sudy Petainer se dodávají sterilní, předem pročištěné a připravené k plnění, čímž se eliminují veškerá rizika křížové kontaminace, což je při práci s divokými a kyselými pivy kritický aspekt. Hybridní sudy nabízejí vynikající ochranu produktu a zachovávají integritu každé várky během plnění, skladování a přepravy. Po vyprázdnění lze sudy snadno rozebrat: samotný sud se odevzdá k recyklaci, zatímco jeho zvonkohry (vyrobené ze 100% recyklovaného PP) lze recyklovat nebo znovu použít na nových sudech.
https://www.instagram.com/p/CDbnMn1FKYT/?utm_source=ig_web_copy_link
Co se týče produktů, společnost Blue Owl Brewing používá 20litrové hybridní sudy Petainer již více než rok a nedávno začala používat i další obalová řešení, jako je 10litrový mini sud a pivní growlery.
